Kasein čistý

kasein - certifikovaná kvalita
Kód 233

Kasein čistý, 100g

Charakteristika: kasein jako kaseinát vápenatý, organická látka - fosfoprotein, mléčná bílkovina získaná vysrážením z kravského mléka
Určená použití látky: Casein, Kasein - bílkovina pro kosmetiku a potraviny.
Zdroj: nízkokalorická vláknina
Balení, PJ: 100g

Složení: mléčný protein 96+%, bílkoviny - 92 %
Kyselina mléčná <1.5%
Ztráta sušením 10%
Kasein obsahuje všechny důležité aminokyseliny.

Synonyma
mléčný kasein, milk casein, lactic casein, edible casein

Popis/ Vzhled
Kasein je vysoce koncentrovaná, pomalu stravitelná bílkovina kravského mléka s nízkým obsahem tuku. Kasein je hlavní protein v savčím mléce.

Použití
Potravinářství: do pečiva
Kosmetice: do krémů
Sport: t.zv. noční protein; denní dávka pro sportovce činní max 40g

Identifikace
CAS 9000-71-9
ES 232-555-1 ?
E - není v seznamu přídatných látek PPL
Ph.Eur. - neodpovídá
HS No. 3501 1000

Indikátory (ne)bezpečnosti: žádné

Skladování
v suchu, v uzavřené nádobě při teplotě do 25°C. DMT 1 rok.

Odkazy, Literatura
CoA a nebo BL dle EU č. 1907/ 2006 vyžádejte
Potravinové právo: potravinářské aditivum dle EU č. 231/2012: ?
Zdravotní tvrzení dle EU č. 432/ 2012: žádné

Wiki: https://de.wikipedia.org/wiki/Casein

Článek:
https://www.elvita.cz/clanek/kasein.html - Kasein, psáno také kazeín, je hlavní protein v savčím mléce. V kravském mléce obvykle tvoří asi 80% všech mléčných bílkovin. Řada mléčných výrobků je založena na srážení kaseinu. Srážení kaseinu lze rozdělit na dvě základní skupiny.
Kasein patří mezi bílkoviny mléka, jeho zastoupení v mléčné bílkovině je 80% a zbylých 20% tvoří syrovátkový (whey) protein.
Casein is the name for a family of related phosphoproteins.
Klíčová slova: kazeín, mléko, vápník
Aktualizace: 01.07.2024

Impresum
Kontaktní informace
+  Vytvořit účet

Přihlášení

Už. jméno:
Heslo:
	Pamatovat si mě

Zapomněli jste heslo?
Zaregistrovat se